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糯米香菇猪肉烧卖原来是这样做的

2019-12-02 21:47:24来源:励志吧0次阅读

烧卖是南方地区比较常见的一道特色美食,晶莹透剔的薄皮,再加上各种各样的调料,制成的烧卖,口感筋道嫩滑,营养价值也非常的高,糯米香菇猪肉烧卖的制作方法简单,不过在做的时候需要把糯米提前三个小时用水泡好,把馅料一起放在锅中加老抽翻炒后开始包烧卖,因为已经提前做熟的,锅里面蒸15分钟就可以。 用料烧卖皮 一斤半糯米 一斤老抽 适量香菇 15个肉糜 适量1. 糯米浸泡三小时沥干,香菇水泡一小时~2. 肉糜香菇放油里炒,放入老抽一起翻滚~然后再加糯米进去~来来回回糯米煮的半熟~ . 炒好糯米风口吹冷,沥干~开始用烧卖皮包~还不错吧~4. 包好放锅里蒸熟15分钟搞定一口烧麦 糯米、红肠、饺子皮、糖、盐、味精、老抽1、糯米淘洗干净,加适量水(比煮米饭稍微多放点水)、红肠丁、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精,拌匀。2、放在电饭煲里按煮饭键,煮好后开盖搅拌均匀,再盖上焖着备用。 、待糯米变温时就可以包了,取一张饺子皮,放一勺糯米,周围捏拢成圆形就好了。4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上,隔水蒸10分钟就好了。饺子皮包出来的烧卖比较小,一口一个哈。腊味糯米烧麦 面粉、糯米、腊肉、豌豆、胡萝卜、干香菇、葱花、盐、鸡精、老抽、胡椒粉1、糯米泡8-12小时,洗净蒸熟。干香菇浸发透煮熟切粒、腊肉洗净煮熟切颗粒、豌豆加盐煮熟,胡萝卜切粒汆水捞出待用。2、热油锅把腊肉炒出油后,加入香菇、豌豆、胡萝卜一起翻炒片刻,加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽少许待用。 、把蒸熟的糯米加入少许的老抽上色,再把腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜一起和均匀待用。4、面粉加点盐用沸水烫成三生面用筷子搅拌(就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓条下剂子,用擀面棒擀成圆形的薄面皮(也不要太薄了),包入馅成布口袋形即可,上蒸笼蒸6分钟即可。主料:鸡蛋400克,虾仁600克,辅料:小白菜10克,调料:辣椒(红,尖,干)10克,盐4克,黄酒20克,味精2克,玉米淀粉2克,大葱10克,鸡油100克1.葱剁碎成末备用;2.将虾仁洗净漂清沥去水,取其中500克剁成米粒状,放入碗内,加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅,分成40份; .将剩余虾仁100夫剁成虾茸,放入碗内,待用;4.将鸡蛋磕入碗内,打散成蛋液;5.红辣椒、小白菜均洗净切成末备用;6.将铁勺置小火上烧热,用鸡油,分次抹匀,用汤舀蛋液一匙,倒入勺内,手持勺柄晃转一周,摊成直径约7厘米的圆形蛋皮(蛋皮不用于捏,否则包馅时粘不住);7.在蛋皮中间放入虾馅1份,用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形,然后,再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧麦形,放在盘中,在蛋皮合口处放上虾茸,缀上红椒末、青菜末,上笼用旺火蒸约10分钟到熟,取出;8.炒锅置旺火上,加入鸡蛋清,加精盐,味精烧沸,用湿淀粉调稀勾成薄芡,淋入鸡油,浇在蛋烧麦上即成。

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